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A la carte

Les entrées

 

Salade verte… 5 €
Vinaigrette à l’huile de noix

Crevettes roses …12 €
mayonnaise maison

Toast  Syracuse …………….9 €
Brunoise de tomates, concombre & échalotes au basilic & Mozzarella

Quenelles gratinées à l’emmenthal Crème de crustacés …….12 €
 
Poêlon d’escargots sauvages
(Origine Bourgogne), Beurre maison.
Les six…11 €     Les 12…17 €

Soupe de poisson
avec croûtons et rouille …………12 €

Foie gras de Canard à l’armagnac …16 €
Foie gras frais, cuit au Torchon,
Toasts et crème Balsamique

 L’Assiette du Capitaine …18 €
Foie Gras de Canard mariné à l’armagnac,  Crevettes roses, mayonnaise maison. Toast Syracuse

     

    Les Plats

    Aïoli de Cabillaud …16 €
    Filet de Cabillaud cuit  à la vapeur, Lamelles de pommes de terre safranée, Racines d’automne Aïoli maison  

    Cuisses de Grenouilles, sauvages… 18 €
    à la Persillade, Cuisinées à l’ancienne, Qualité Best Yoga

    Filet de Sandre poêlé meunière…18 €
    Crème de vin jaune, Juliennes de racines & Pommes tournée

    Onglet de veau Rôti (France) …18 €
    à la forestière, Gratin Dauphinois maison

    «Assiette Poisson Bleu » (+ 5 €)
    Gambas à la plancha, Moules gratinées à l’ail & Filet de Cabillaud
     

    Plats sans gluten ou lactose, ou des plats végétariens, demandez-nous !

     

    Nos desserts Maison

    Le petit blanc …6,50 €
    Fromage blanc, marmelade de fruits rouge, chantilly

    Cake au chocolat…6,50 €
    Coulis de fruits rouge et chantilly

    Paris-Brest …6.50 €

    Mystère facon Poisson Bleu…6,50 €
    Glace vanille, sauce caramel, brisures de pralin, chantilly

    Crème brûlée maison…6,50 €
     Caramel à la cassonade

    «Colonel«; Sorbet Citron, Vodka … 8,50 € inclus dans les menus 28 e et 35€)

    Expresso; Servi avec sa chantilly, Et son verre de Calvados/Limoncello (2 cl)…8,50 €
    (Inclus dans les menus 28 et 35 €)

    Tous nos desserts (sauf glace vanille et sorbet ciron) sont fabriqués et composé maison,

     

    Les Fruits de Mer

    Sont proposés  d’octobre à 10 mars (sur place ou à emporter) et selon arrivage
    Les Huitres
    1/2 DZ 13 €   La DZ 23 €

    Les menus

    Menu du jour 23 €

    Ce menu est servi jusqu’à 21 heures 
    (non servi les jours fériés)
    Entrée + plat + fromage ou dessert
    Entrée + plat + fromage et dessert 26 €

    Quenelles gratinées à l’emmenthal  & crème de crustacés
    ou
    Toast  Syracuse
    (Brunoise de tomates, concombre & échalotes au basilic & Mozzarella)

    ***
    Aïoli de Cabillaud, Lamelles de pommes de terre safranées, Racines d’automne
    Aïoli maison
    ou
    Cuisses de Grenouilles la Persillade
    (suppl. + 3 €) Qualité Best Yoga
    ***
    Duo de fromage
    ou
    Fromage blanc en faisselle à la crème
    ou
    Dessert du jour

    Menu Gourmand 28 €

    Entrée + plat + fromage ou dessert
    Entrée + plat + fromage et dessert 31 €

    Escargots de Bourgogne sauvages
    Beurre persillé maison
    (Servis en Poêlon de 6 pc)
    ou
    Crevettes roses avec mayonnaise maison
    ou
    Soupe de poisson avec croûtons et rouille
    ou
    Foie gras de Canard (+3 €)
    Mariné à l’armagnac,
    Crème Balsamique aux fruits rouges
    ***
    Cuisses de Grenouilles sauvages à la persillade, cuisinées à l’ancienne.
    ou
    Filet de Sandre poêlé meunière, Crème de vin jaune, Juliennes de racines & Pommes de terre tournée
      ou
    Onglet de veau (France) Rôti à la forestière, Gratin Dauphinois maison
    ou
    «Assiette Poisson Bleu » (+ 5 €)
    Gambas à la plancha, Moules gratinées à l’ail & Filet de Cabillaud
    *****
    Sélection de fromages ou Fromage blanc en faisselle à la crème
    ou
    Dessert au choix

    Menu Poisson Bleu 35 €

     

    Entrée + plat + fromage ou dessert

     

    « Assiette du Capitaine »
    Foie Gras de Canard mariné à l’armagnac
    Crevettes roses avec mayonnaise maison
    Toast Syracuse
    ****

    «Assiette Poisson Bleu » (+ 5 €)
    Gambas à la plancha, Moules gratinées à l’ail & Filet de Cabillaud
    ***

    Assortiment de Fromages
    ou
    Fromage blanc en faisselle et crème fraîche
    ou
    Dessert au choix