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A la carte

Les entrées

Salade verte 5 €
Vinaigrette à l’huile de noix

Quenelles façon Nantua…12 €
Gratinées à l’Emmental & crème d’écrivisses

Salade Nordique…12 €
Saumon fumé, Salade de P-de-terre Amandine, Lentilles Bio Beluga  

Cocktail de Crevettes roses aux Mangues…12 €
Basilic & piment d’Espelette, échalotes banane, citron vert, huile de sésame      

Poêlon d’escargots sauvages
(Origine Bourgogne), Beurre maison.
Les six…11 €     Les 12…17 €

Foie gras de Canard à l’armagnac
16 €

Foie gras frais, cuit au Torchon,
Toasts et crème Balsamique

 L’Assiette du Capitaine …18 €
Foie Gras de Canard mariné à l’armagnac, Cocktail de crevettes roses et Salade Nordique 

 

Les Plats

Aïoli de Cabillaud…16 €
Pot au feu de racines d’hiver, Pommes de terre safranées

Cuisses de Grenouilles sauvages..18 € à la Persillade, Cuisinées à l’ancienne, Qualité Best Yoga

Filet de Sébaste …18 €
Au pistou maison (Emulsion de basilic frais à l’huile d’olive) Brunoises de courgette sautée à l’ail 

Onglet de bœuf poêlé…18 €
Gratin Dauphinois et Jus au Porto, Carottes Vichy  (Viande org Eu)

Assiette Poisson Bleu…  25 €
Gambas à la plancha, Moules gratinées à l’ail & Filet de Cabillaud

Plats sans gluten ou lactose, ou des plats végétariens, demandez-nous !

 

Nos desserts Maison
(A commander en début de repas)

Le petit blanc …6,50 €
Fromage blanc, marmelade de fruits rouge, chantilly

Paris-Brest maison revisité    6,50 €    Pâte à choux fourrée d’une crème pralinée, garnie d’amandes effilées

Crème brûlée maison 6,50 €
à la cassonade

Mystère façon Poisson Bleu…6.50 € Glace vanille, Sauce caramel, brisures de pralin, Chantilly

«Colonel«; Sorbet Citron, Vodka … 8,50 € inclus dans les menus 28 e et 35€)

Dessert de la semaine…6.50 €

Expresso; Servi avec sa chantilly, Et son verre de Calvados/Limoncello (2 cl)…8,50 €
(Inclus dans les menus 28 et 35 €)

 Tous nos desserts (sauf glace vanille et sorbet ciron) sont fabriqués et composé maison,

 

 

Les menus

Menu du jour 23 €

Ce menu est servi jusqu’à 21 heures
(non servi les jours fériés)
Entrée + plat + fromage ou dessert
Entrée + plat + fromage et dessert 26 €

Quenelles façon Nantua, Gratinées à l’Emmental & crème d’écrivisses
ou
Salade Nordique :
Saumon fumé, Salade de P-de-terre Amandine & Lentilles Bio Beluga*    
***

Aïoli de Cabillaud
Pot au feu de racines d’hiver
& Pommes de terre safranées
ou
Onglet de bœuf poêlé,
Gratin Dauphinois et Jus au Porto, Carottes Vichy  (Viande prov. Eu)

***

Duo de fromage
ou
Fromage blanc en faisselle à la crème
ou
Dessert du jour

Menu Gourmand 28 €

Entrée + plat + fromage ou dessert
Entrée + plat + fromage et dessert 31 €

Escargots de Bourgogne sauvages
Beurre persillé maison
(Servis en Poêlon de 6 pc)
ou

Quenelles façon Nantua
Gratinées à l’Emmental & crème d’écrivisses
ou
Cocktail de Crevettes roses aux Mangues 
Basilic & piment d’Espelette, échalotes banane, citron vert, huile de sésame  
ou
Foie gras de Canard (+3 €)
Mariné à l’armagnac,
Crème Balsamique aux fruits rouges
***
Cuisses de Grenouilles sauvages à la persillade, cuisinées à l’ancienne.
ou
Filet de Sébaste
Au pistou maison (Emulsion de basilic frais à l’huile d’olive) Brunoises de courgette sautée à l’ail 
ou
Onglet de bœuf poêlé
Gratin Dauphinois et Jus au Porto, Carottes Vichy (Viande org Eu)
ou
«Assiette Poisson Bleu » (+ 5 €)
Gambas à la plancha, Moules gratinées à l’ail & Filet de Cabillaud
*****
Sélection de fromages ou Fromage blanc en faisselle à la crème
ou
Dessert au choix

Menu Poisson Bleu 35 €

Entrée + plat + fromage ou dessert

 « Assiette du Capitaine »
Foie Gras de Canard mariné à l’armagnac, Cocktail de crevettes roses et Salade Nordique 
****

«Assiette Poisson Bleu » 
Gambas à la plancha, Moules gratinées à l’ail & Filet de Cabillaud
***

Assortiment de Fromages
ou
Fromage blanc en faisselle et crème fraîche
ou
Dessert au choix

Les Fruits de mer

A déguster sur place ou à emporter. Selon arrivage.
La demande du PLATEAU de FRUITS DE MER est à préciser 3 jours avant la date de votre réservation, le prix est en fonction de la composition choisie. 

Pour apéritif : 11 €
Coupe de crémante avec 3 Huitres

Les Huîtres : Le ½ DZ…12 €     Le DZ…23 €   
Crevettes Roses, mayonnaise 12 €    
Plateau La Brise  16 € : 3 Huîtres & 4 crevettes
Le Plateau Rouge 26 € (Ce plateau est composé de crustacés cuits)    
2 langoustines, 2 pinces de crabe (ou ½ crabe), 6 crevettes roses, bulots 
Le Plateau de l´écailler 34 € : 6 huîtres, 2 langoustines, 6 crevettes roses, 2 pinces de crabe, assortiment de bulots
Le Plateau Royal 49 € /Par pers (Sur commande, Minimum pour 2 Personnes)
Un ½ Homard, 6 huîtres, 3 pinces de crabe, 3 Langoustines, 8 crevettes roses, Assortiment de Bulots        

Nos plateaux sont accompagnés de: Pain de seigle, Beurre, Vinaigre d’échalotes, Citron, Mayonnaise maison